国內粳稻米产业链专题研究报告之三

3、替代品价格因素

粳米最主要替代品是籼米，稻米的主要替代品有小麦和玉米，替代品价格从影响供应和影响需求两个方面来影响粳米价格。在消费方面，粳米一般贵于籼米，粳籼米的价差变化对消费的影响是比较明显的，价差过大将会迫使部分粳米消费转向籼米消费，价差减小就会增加粳米的消费。替代品对供应端的影响主要体现在农户对种植品种的选择，在一些粮食产区，不仅可以轮作籼稻和粳稻，可以实现水稻和玉米的轮作、水稻和小麦的轮作以及水稻和大豆的轮作，种植效益高低直接影响农户种植选择，种植选择会影响到下一年度作物的种植面积，将对供应总量产生一定影响。

4、粳米市场展望

从上文我们可以看出，政策是影响粳米价格的主要因素，大豆、玉米等品种已经没有直接的收购托底政策，而水稻和小麦等农产品还在有最低收购价进行托底和保护。国家粮食局等有关部门在《关于切实做好2018年秋粮收购工作的通知》，明确提出“推动由政策性收储为主向政府引导下市场化收购为主转变”，这将意味着政策性收购力度将会减弱，最低收购价或将进一步下调，一部分人士猜想稻谷的最低收购保护价制度是否会取消，其实政府相关部门已经给出了答案。2019年初农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示“最低收购价政策是农民种粮的定心丸，2019年中国将继续完善稻谷和小麦最低收购价政策”，明确表示最低收购保护价暂不会取消。稻谷和小麦是最重要的口粮食物，口粮保障关系国家安全，稻谷的价格调整并不会像大豆、玉米那样过快的走向市场化，循序渐进的推进稻谷的市场化才是主流。